La crostata di mele e spezie
Quando arriva l'autunno, faccio spesso questa ricetta e a volte alterno le mele alle pere.
Buona merenda!
Iniziamo col preparare la classica pasta frolla con:
300 gr di farina
2 uova
90 gr di burro
100 gr di zucchero (io uso quello di canna)
1 limone
1 cucchiaino di lievito per dolci
Disporre la farina a fontana, mettere al centro lo zucchero, il burro a sfoglia, le 2 uova,la buccia grattugiata di un limone e un cucchiaino di lievito per dolci.
Amalgamare gli ingredienti velocemente lavorando l’impasto con la punta delle dita. Lavorate il tutto fino a formare una palla.
Avvolgere il panetto nella pellicola e metterlo in frigo per almeno mezz’ora.
Nel frattempo tagliare le mele a tocchetti e versarle in una padella antiaderente, insieme alla cannella.
Far cuocere finchè si saranno ammorbidite.
Togliere il panetto dal frigo e riempire gli stampi di pasta frolla (io ho dei mini stampini per crostatine).
Versare i tocchetti di mela cotta negli stampini (io essendo patita di cioccolato, ci metto anche delle gocce di cioccolato).
Creare poi o dei coperchi, o come faccio io delle strisce un po' più larghe e posizionarle a mo' di crostata.
Infornare il tutto a 180° e cuocere per 40 minuti circa.
Io prima di infornare spennello un po' la superficie di latte e ci spolvero cannella mista a zucchero di canna.